Entregan claves para alimentarse bien sin tener que gastar más

Nutricionista entrega consejos a La Tercera.com para que con los mismos recursos de antes la alimentación siga siendo nutritiva.

Adriana Tapia Durán

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Sube la bencina, la electricidad, el gas. Un importante número de alzas irrumpe en el ritmo cotidiano de nuestro país y qué mejor que la cocina -histórico centro de nuestra vida familiar- para aplicar creatividad y paliar así las subidas de precios que ahora también han llegado a los alimentos.

Y es que, según expertos, a pesar del aumento en el precio de varios comestibles tradicionalmente básicos en la cocina nacional, una familia puede mantener una dieta balanceada en nutrientes y proteínas por un monto similar al de hace unos meses, evitando de esta manera desajustes en el presupuesto, aunque sin dejar de alimentarse de manera balanceada.

Para ello sólo basta seguir pequeños consejos como los que la nutricionista Alejandra Alarcón, del Centro de Tratamiento de la Obesidad de la Universidad Católica entrega a La Tercera.com.

Como primer consejo, la especialista recomienda realizar una lista de los alimentos que consumiremos durante la semana, pues muchas veces se realiza una compra más abultada de la que necesariamente consumiremos, y de esta manera perdemos alimentos y dinero.

"La idea es hacer una minuta para la semana, no en detalle, sino que una planificación más amplia donde se incluya la cantidad de pollo, verduras, arroz o tallarines que utilizaremos. Es más bien una visión de lo que se va a comer en la semana y en base a eso hacer las compras de lo que sea perecible", señala la experta.

LÁCTEOS Y LEGUMBRES
Y aunque en toda clase de alimentos hemos visto un incremento sustantivo de los precios -sin ir más lejos hoy se indica un aumento preocupante de las legumbres-, aún así es factible proporcionar un plato nutritivo a la hora de las comidas.

Precisamento por ello, es importante consignar que debido al sedentario estilo de vida actual, donde no se requieren grandes cantidades de calorías diarias, hay alimentos que pueden ser obviados de la dieta.

Esa así como el arroz, puede ser reemplazado por fideos, papas o legumbres. Estas últimas contienen gran cantidad de proteínas e innumerables componentes nutricionales y pueden ser presentadas de variadas formas como guisos, puré de legumbres o menestrón, convirtiéndose en una importante alternativa alimenticia, que se recomienda incluir en la dieta varias veces por semana.

En cuanto la carne en todas sus variedades, también es factible bajar el consumo considerablemente para ser reemplazado por huevos y por las mismas legumbres, que a pesar de su reciente alza aún siguen siendo convenientes, pues rinden varias porciones por envase.

Como el cosumo de lácteos es imprescindible sobre todo en los niños, la única forma de ahorrar en este sentido es tratar de comprar las versiones que vienen en envases de 1 litro, pues aunque duran menos tiempo, resultan ser más económicas.

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Otro aspecto importante que hay que considerar es la mantención de los alimentos para que no se malogren antes de su consumo. Para ello es fundamental que todo lo que contenga hoja se refrigere en un envase para evitar que pierda la humedad, mientras que en el resto de las verduras hay que tener la precacución de ir consumiendo primero las maduras.

Si la compra se realiza en una feria, también aquí es posible ahorrar. Por esto, hay que tener la precaución de comprar los alimentos más pesados -como papas o cebollas- en primera instancia, y posteriormente los alimentos más blandos, para que así el almacenaje dentro de la bolsa no dañe los alimentos.

Otro dato importante tiene relación con la utilización excesiva del microondas para descongelar los alimentos. Es aquí que se recomienda tener la precaución de sacar los alimentos el día anterior y así evitar el uso indiscriminado de este artefacto eléctrico.