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31 de agosto de 2008

TENDENCIAS

Crean envoltorio para el pan que evitaría aparición de moho

El aceite de canela podría ser la solución para evitar la aparición de este hongo incluso en un 96 por ciento.

DPA


29/08/2008 - 20:20

Un envoltorio con aceite de canela puede ser la solución para que el pan se mantenga fresco: científicos españoles han desarrollado una forma de empaquetar que conserva sin moho el pan y otros productos de panificación y pastelería hasta 10 días.

Así lo informaron hoy fuentes de la Universidad de Zaragoza. El aceite de canela funciona contra los microbios, y según aseguran los investigadores, durante los primeros tres días, evitaría la formación del 96 por ciento del moho que se forma normalmente.

Según publicaron los científicos españoles en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", el envoltorio con aceite de canela es incluso más efectivo contra el moho que la luz ultravioleta o los conservantes químicos.

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