Los diputados Marco Antonio Núñez (PPD) y Juan Lobos (UDI), ambos miembros de la comisión de Salud de la Cámara de Diputados, hicieron un llamado esta jornada para que se mejoren los procedimientos de control de calidad de los alimentos y los seguimientos para detectar la presencia de bacterias.

Ambos parlamentarios, en instancias separadas, manifestaron su descontento con la situación que enfrenta el país a raíz del surgimiento de la bacteria Listeriosis, la que fue descubierta en un queso de distribución nacional y que ya ha provocado la muerte de cuatro personas, además de haber dejado a otras 98 afectadas en lo que va del año.

Núñez sostuvo que citará a la comisión que él integra al seremi de Salud Metropolitano, Roberto Belmar, y a la directora del Instituto de Salud Pública (ISP), Ingrid Heitman, para que den cuenta de cuáles han sido las medidas que la autoridad de salud ha tomado hasta ahora en este grave caso de emergencia sanitaria.

El parlamentario dijo que resulta inaceptable que el Ministerio de Salud no cuente con un programa de vigilancia y control de calidad de los alimentos para detectar rápidamente la bacterias contagiosas como la Listeria monocytogenes, aunque dicha afirmación ha sido rebatida tanto por la Seremi como por el ISP, desde donde se asegura que sí existe un programa de seguimiento.

Núñez explicó que este tipo de planes deberían ser permanentes y prioritarios para el Ministerio de Salud, ya que la detección y aplicación, a tiempo, de un plan de crisis es fundamental para evitar una propagación mayor al resto de la sociedad. El parlamentario explicó que en el último mes la cantidad de contagiados por listeriosis aumentó peligrosamente a 46%.

En tanto, el diputado Juan Lobos presidente de la Comisión de Salud de la Cámara pidió al gobierno "establecer con urgencia un sistema de vigilancia y control de calidad de los alimentos en todo el país". El parlamentario afirmó que "no es posible que nuevamente la salud de los chilenos se vea expuesta por la falta de un sistema que permita detectar a tiempo la contaminación de alimentos con bacterias o compuestos que pueden causar daño, como la bacteria que provoca la listeriosis y que ya ha provocado la muerte de 4 personas".

"Para eso es fundamental contar con un laboratorio que controle y fiscalice las calidad de los alimentos, y tenemos la capacidad técnica y humana, y sólo se requiere la voluntad política de las autoridades", sentenció.

ORIGEN DE LA BACTERIA
La génesis de la Listeria monocytogenes es la zoonosis, es decir desde restos animales o superficies como el suelo se traspasan hacia los humanos.

Sin embargo, la contaminación de los alimentos no sólo se puede producir afuera del hogar, sino que también en el interior, ya que si alguien compra un queso sin pasteurizar en la feria y luego llega a cocinar, sin lavarse las manos, se puede contaminar otros alimentos y hasta utensilios.

REORDENAR EL REFRIGERADOR
Una alerta para los consumidores es que la bacteria no cambia el estado de los alimentos, es decir, no cambian de color ni de olor, por lo que es de suma importancia el conocer las maneras para evitar el contagio.

Se recomienda desinfectar de manera constante el refrigerador, aprendiendo además que la administración de los alimentos en su interior es clave. En primer lugar, no se pueden poner en contacto carnes con verduras, es decir, nunca mezclar comidas crudas con cocidas.