El español Ferrán Adriá y el francés Jöel Robuchon recibieron recientemente en la ciudad de Cuenca, al centro de España, el Premio Internacional de Gastronomía "Don Quijote", en reconocimiento a su trayectoria profesional de importancia internacional y relevancia universal.

El premio lo concede anualmente el Gobierno de la comunidad autónoma española de Castilla-La Mancha y la Academia de Gastronomía de esa región.

ADRIA
Los cocineros Adriá y Robuchon han sido reconocidos en esta segunda edición del premio, que en la primera fue concedido el año pasado a las cuatro cocineras que en aquel momento tenían tres estrellas en sus restaurantes, Carme Ruscalleda, Nadia Santini, Luisa Marelli Vallazza y Annie Feólde.

Adriá agradeció la concesión del premio y dijo: "Donde paseo es por España y donde quiero que me quieran es aquí, me gusta que me quieran fuera pero prefiero que me quieran aquí".

"Asociar el nombre del Quijote a la gastronomía es maravilloso, porque yo creo que es cultura con mayúsculas", añadió.

ROBUCHON
También tuvo palabras de reconocimiento a Rabuchon, al que considera "prácticamente como un hermano mayor", con el que tiene amistad desde que en el año 1992 acudió a su restaurante El Bulli (ubicado en la ciudad española de Gerona) a través de un amigo común, dijo que tenía muy poco tiempo y cuando empezó a comer aseguró: "Que se vaya el tren que yo me quedo".

Aseguró que "en España nunca se le ha dado las gracias" al restaurador francés por lo que supuso que en 1996 dijera que su sucesor como referente de la gastronomía internacional iba a ser el cocinero español.

RECONOCIMIENTO
Aquel gesto "significó un antes y un después para la cocina española; no hay nada comparable con aquella frase", resaltó Adriá, ya que fue pronunciada "por uno de los grandes de la historia de la gastronomía y un referente para todos los cocineros" de su generación.

A su vez, Rabuchon agradeció que le hayan concedido el premio compartido "con su amigo Ferrán Adriá" y afirmó que se siente "un poco español de adopción y sobre todo completamente español de corazón".