ARROZ BASMATI CON VERDURAS AL WOK (para 6-8 personas)
INGREDIENTES
5 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1/3 taza de brócoli, en ramos pequeños
1/3 taza de coliflor, en ramos pequeños
1/2 pimentón naranjo, sin semillas y en julianas
1/2 pimentón rojo, sin semillas y en julianas
1 taza de dientes de dragón
1/3 taza de zanahoria, pelada y en julianas
3 cebollines, en rodajas
500 g de camarones pequeños, congelados y descongelados
3 tazas de arroz basmati, cocido
Sal
Semillas de sésamo para espolvorear

PREPARACIÓN 
1. En un wok o una sartén profunda, caliente los aceites a fuego medio, agregue brócoli, coliflor, pimentones,  dientes de dragón, zanahoria y cebollines.

2. Cocine cuatro minutos y añada los camarones; cocine 30 segundos más e incorpore el arroz.

3. Siga cocinando tres minutos, sin dejar de revolver o hasta calentar.

4. Sazone con sal y retire del fuego.

5. En pocillos individuales, distribuya el arroz basmati con verduras al wok. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva de inmediato.

SALTEADO DE POLLO Y CURRY (para 6-8 personas)
INGREDIENTES
1 cucharada de miel líquida
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de polvos de curry
1 cucharada de maicena
1 cucharada de ketchup
2 pechugas de pollo, en tiras
6 cucharadas de aceite de sésamo
2 dientes de ajo, picados finos
1 pimentón rojo, sin semillas y en cuadrados de 1 cm
2 cebollines, en rodajas
3 tazas de arroz jazmín, cocido

PREPARACIÓN 
1. En un bol mezcle la miel, salsa de soya, curry, maicena y ketchup; agregue el pollo, tape con papel plástico y deje marinar una hora en el refrigerador.

2. En un wok o una sartén profunda, caliente el aceite a fuego medio, agregue el ajo y saltee un minuto.

3. Añada el pollo y la marinada; saltee cuatro minutos más o hasta que el pollo esté cocido.

4. Incorpore el pimentón, cebollines y arroz; saltee cinco minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Retire del fuego y sirva de inmediato.

¿QUÉ ARROZ USAR?
- Arbóreo: blanco y redondo, es ideal para platos con mucho caldo, por su gran capacidad para absorber líquido de cocción sin ablandarse demasiado.

- Integral: conserva la cáscara y es rico en fibras y vitaminas. Se usa principalmente en platos vegetarianos o ensaladas. Basmati: de grano largo y fino, se recomienda para preparaciones hindúes y orientales.

- Jazmín o tailandés: muy aromático. Por lo general se sirve cocido, blanco, y se acompaña con aliñadas preparaciones al wok.