El cocinero francés Gaston Lenôtre, el rey de la pastelería gala, renovador de la repostería y creador del imperio gastronómico Grupo Lenôtre, falleció hoy a los 88 años, informó la firma en un comunicado.

El "chef", considerado como uno de los "grandes" de la cocina francesa, falleció en su casa de Sologne, en el centro de Francia, donde vivía retirado junto a su esposa, Catherine, desde principios de los años noventa, indicó el Grupo Lenôtre.

Desde que abrió su primera tienda en París en 1957, trabajó en el desarrollo de la repostería, a la que aportó nuevos sabores y gustos más ligeros a través de sus célebres "bavarois, macarons charlottes y mousses", platos emblemáticos de la cocina francesa.

Al tiempo que su reputación gastronómica internacional aumentaba, Lenôtre continuaba abriendo restaurantes y escuelas de cocina en Francia.

Nacido en 1920 en la localidad de Saint-Nicolas du Bosc, este hijo de cocinero abrió a los 40 años un servicio especializado en comida preparada que pasó a formar parte del grupo Accor en 1985.

El imperio Lenôtre cuenta hoy con 53 locales en 13 países y emplea a 1.200 personas en Francia.