Marzo es un mes que trae consigo una serie de preocupaciones, y que marca el regreso a las responsabilidades laborales y el cansador estrés que conlleva el ingreso a clases de los escolares, por lo que es importante que además a de chequear los útiles escolares, se sepa cómo llevar a cabo la alimentación de los más pequeños del hogar.

Pese a ser uno de los productos predilectos en la dieta diaria, el pan, constantemente ha sido señalado como el principal causante del sobrepeso en la población. Pero al contrario de lo que se piensa es, según especialistas, un alimento que más que engordar, aporta energía, es rico en hidratos de carbono y provoca un menor acumulo de lípidos en el cuerpo que otros alimentos ricos en grasas.

DIETA ESCOLAR
Por otro lado, y si de dieta escolar se trata, no hay que olvidar que como los menores pasan más tiempo fuera del hogar, requieren una provisión de alimentos con requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo intelectual en la etapa educacional.

Para asegurarse de que un estudiante esté bien alimentado no es imprescindible ser un experto nutricionista. Sólo se requiere poner a su disposición una alimentación balanceada y generar en él buenos hábitos.

Para ello, el hacer de la comida sana una costumbre familiar y gratificante es la mejor receta, según Jennifer Barter, gerente técnica de BredenMaster, empresa de panadería industrial.

Es por ello que el pan de molde blanco e integral surgen como una nueva tendencia que se están imponiendo en la alimentación de muchos hogares.

Gracias a la iniciativa de algunas empresas en la elaboración de productos más naturales, que han fijado sus recetas en hornear pan de molde con un concepto inglés, se están incluyendo ingredientes como la harina de soya, precursor en la prevención de enfermedades cardiovasculares. 

PAN INTEGRAL
En cuanto al consumo de pan, especialistas recomiendan que en la dieta diaria lo ideal es consumir entre 25 a 35 gramos de fibra, la cual contribuye a bajar los niveles de colesterol en la sangre y a mejorar la digestión.

Existen en el mercado ciertos panes que aportan una "buena fuente de fibra", debido a que cada porción aporta 4,8 gramos de fibra dietética total, tendiendo en cuenta que cada rebanada aporta sólo 45 calorías gracias a su bajo contenido en grasas, la mezcla perfecta a la hora de mantener un peso saludable, más aún para quienes se encuentran en tratamiento por sobrepeso u obesidad.

Por su parte, Barter aconseja a las madres preferir pan con fibra como una forma de ayudar a los escolares a evitar el temido sobrepeso. No hay que olvidar que el 40% de los niños chilenos de entre 6 y 9 años padece obesidad.

Y es que la idea no es sacar el pan de la alimentación diaria, ya que un bajo consumo de pan puede desequilibrar de manera importante la dieta, en la que cerca del 50% del total de calorías de la alimentación deben proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono, el 15% a 18% de alimentos ricos en proteínas como carnes, pescado, huevos y lácteos, y el 30% a 35% restante de alimentos ricos en grasas.