Recientemente la Asociación para el Autocuidado de la Salud (Anefp) de España advirtió en un comunicado que aquellos problemas estomacales, como la sensación de empacho (indigestión), ardores o acidez, diarreas y náuseas son los más habituales durante la Navidad y Año Nuevo, derivados generalmente de los excesos de comida y/o alcohol, sumado a los cambios en los hábitos de vida diarios.

Según indica el portal de noticias Europa Press, esta entidad española señala que el popular "empacho" es uno de los malestares más comunes durante estas fiestas, siendo las molestias en el estómago, sensación de pesadez, ardor acompañado de acidez y, en algunos casos, vómitos, sus síntomas más comunes.

EXCESOS
El doctor y gastroenterólogo de la Universidad Católica de Chile, Manuel Álvarez, asegura que es necesario distinguir que hay cosas que pueden causar cierto malestar o incomodidad sin ser graves, hasta situaciones potencialmente peligrosas que derivan de una sobreingesta que puede ser de alimento, específicamente de grasa, y el excesivo consumo de alcohol en las fiestas de fin de año.

"Los excesos, cuando son de grasas y alcohol, pueden causar en primer lugar molestias que alteran la calidad de vida en ese período puntual, tiene que ver con la sobre carga alimentaria, o sea comer un volumen en exceso, lo que los españoles llaman un empacho, esa sensación de plenitud marcada, de una saciedad importante asociada a esta sensación de distención o hinchazón", puntualiza el especialista en gastroenterología.

GRASAS Y ALCOHOL
Según el doctor Álvarez las grasas en general tienden a retrasar la digestión, por lo que todo el proceso alimentario tarda mucho más al comer excesivamente alimentos grasos, "no sólo por el efecto del volumen, sino que por lo mismo que la saciedad precoz".

Lo que puede aumentar cuando además de consumir mucha cantidad de grasa en las cenas navideñas o de Año Nuevo, se suele ingerir demasiado alcohol, es ahí cuando comienzan los síntomas del reflujo gastrosofágico. Que es cuando el ácido del estómago se comienza a devolver hacia arriba, hacia el esófago.

Es por eso que "la sensación de ardor y acidez es principalmente en la boca del estómago, y que dependiendo de la intensidad del reflujo puede ascender hacia arriba y llegar a la zona detrás del pecho retroesternal, e incluso hasta molestias faríngeas, que es cuando los pacientes despiertan a medianoche con esta sensación de que algo se les está devolviendo hacia arriba, una sensación amarga, de acidez", explica el especialista.

COMER DE NOCHE
Estos malestares serían mucho más evidentes en las fiestas de fin de año que están por venir, cuando según el doctor Álvarez, "la principal comida es en la noche y uno no le da el tiempo a las dos horas que nosotros recomendamos en general de ponerse en posición horizontal y habitualmente uno se acuesta con el estómago lleno y, por lo tanto, la probabilidad de tener un reflujo nocturno es muy alta".

El facultativo recomienda que si se come de noche, es necesario dejar ese espacio de un par de horas antes de acostarse totalmente, tomando en cuenta que la recomendación habital de no comer más allá de las 9.00 de la noche no puede seguirse para una cena de Navidad o Año Nuevo, las que regularmente comienzan tipo 10.00 - 11.00 de la noche.

CONTAMINACION
Sin embargo, el especialista advierte que si se come más de la cuenta y además en lugares donde no se ha llevado un control adecuado de la cadena de frío en los alimentos, existe el riesgo latente de una contaminación.

"Eso significa que en un producto que se dejó fuera del refrigerador por mucho tiempo, puede producirse un crecimiento bacteriano y por lo tanto, las diarreas y gastroenteritis agudas, las intoxicaciones alimentarias, son obviamente un motivo de consulta muy frecuente posterior a Navidad y posterior al Año Nuevo", señala el gastroenterólogo, quien agrega que esta situación trae cuadros de diarrea, cólicos abdominales, vómitos y fiebre.

COMPLICACIONES
A esto se le suma la posible aparición de un problema más grave, que es un mayor riesgo de cólicos biliares, o sea problemas por cálculos a la vesícula que a veces una de esas piedras puede producir inflamación en la vesícula, lo que se conoce como colecistitis aguda, "eso es mucho más frecuente si uno tiene ingesta de grasa muy abundante. No es que ahí se vaya a formar el cálculo, sino que si un cálculo que estaba ahí que no estaba causando problemas, aparece o se hace evidente por haber comido mucha grasa", aclara el especialista.

El último problema y el que puede traer más complicaciones a largo plazo es la aparición de pancreatitis aguda, una consecuencia de la sobreingesta de alcohol o grasas. Aunque el facultativo asegura que se trata de una situación inhabitual, pero que puede resultar mucho más grave, ya que muchas veces los pacientes requieren hospitalizaciones para manejar estos cuadros.

Pero no todo es oscuro para quienes se preparan para grandes banquetes estas merecidas fiestas de fin de año, porque aún se pueden tomar algunas precauciones.

PRECAUCIONES
El gastroenterólogo recomienda que principalmente es necesario "evitar un exceso de irritantes, a eso me refiero con evitar el exceso de ají, de condimentos, de aliños, de cremas, de mayonesa, además un exceso de café. Por supuesto, evitar el exceso de alcohol, ese es un punto importante".

Junto a estos consejos, el facultativo señala que si se ha tomado mucho alcohol, lo que seguramente es muy recurrente en estas celebraciones, es recomendable hidratarse bien, "porque el alcohol provoca una deshidratación, entonces hay que tener una buena ingesta de otros líquidos no alcohólicos ni café", asegura.

Pero no sólo el alcohol en exceso pasará la cuenta al otro día, sino que también la sobreingesta de bebidas gaseosas provoca una desagradable sensación de incomodidad, de sobrecarga e hinchazón.

ALIMENTACION SANA
Por lo que si se quiere tener una agradable cena y luego un descansado feriado, el doctor Álvarez aconseja comer lentamente, para dar espacio a que si en algún momento uno ya se siente satisfecho, parar a tiempo. "Porque muchas veces uno ingiere tan rápido que la sensación de satisfacción viene muy tarde y uno cuando la siente, en realidad ya se ha pasado bastante de la raya", explica el especialista.

Por último, recordar que una alimentación sana nunca pasará la cuenta ni generará lamentos el día después de una cena de fin de año. Lo recomendable entonces es integrar una gran cantidad de fibras, verduras, frutas, con un mayor énfasis, según el gastroenterólogo, en proteínas e hidratos de carbono.

"Al decir proteínas me refiero a carnes, pero ojala más bien blancas que rojas, o si se come carnes rojas que ojala sean desgrasadas, y por otro lado, una buena ingesta de hidratos de carbono tipo fideos, arroz, papas, más que usar hidratos de carbono de azúcar que no es del todo recomendable", concluye el facultativo.