El betacaroteno es una sustancia que está presente en frutas y verduras, responsable del color anaranjado típico de zanahorias, mandarinas, tomates y betarragas, entre otras.

Se ha demostrado que este pigmento puede convertirse en vitamina A y sería un poderoso antioxidante de las células, por lo tanto retrasa el envejecimiento de éstas. Por lo que se recomienda ingerir al menos dos porciones al día de frutas y verduras frescas que contengan betacaroteno.

El mayor beneficio de este componente está en su poder antioxidante capaz de neutralizar la acción negativa de la oxidación de las células. Este proceso hace que se formen las células radicales libres, responsables del envejecimiento celular.

BETACAROTENO
Entonces el betacaroteno actuaría destruyendo esos radicales libres, al contrario de la vitamina E que lo que hace es actuar previniendo su aparición. Aunque ambas acciones son importantes.

Ciertos estudios demuestran que el consumo de betacarotenos disminuye el riesgo de sufrir cáncer, protege a los ojos de las cataratas y reduce las úlceras de estómago.

Por lo demás, su ingesta se recomienda a personas fumadoras, que tienen una menor cantidad de vitamina A en su organismo.

Otras investigaciones han demostrado que el betacaroteno estimula el proceso inmunitario del organismo, frenando de alguna manera el avance de algunas lesiones cancerígenas.

Incluso se ha comprobado que la ingesta de una gran cantidad de frutas y verduras que contienen muchos carotenoides se reduce hasta tres veces como mínimo el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer.

El único cuidado que habría que tomar en cuenta es que un exceso de betacaroteno puede darle un aspecto amarillento a la piel, debido a su pigmentación.