Por Juan Pablo Fabres, Paula Minte y Ximena Riquelme / Receta: Receta: Ruth van Waerebeek / Agradecimientos: JPF Cine
29 sep 2017 04:47 PM
María Fernanda Di Giacobbe, chocolatera caraqueña. Su gigante sonrisa y el dulzor de sus ojos seguro reprocharían este título. Su humildad y profundo sentido colectivo alegarían por un trabajo hecho por muchos. Y sí, efectivamente en este proceso de hacer un bombón venezolano antes que uno internacional han colaborado muchos. Pero fueron su nombre, su pasión y su saber hacer los que inyectaron una visión de elaboración de cacao como una posibilidad de surgimiento. Un abrir de ojos –y brazos– que el año pasado la hizo recibir el Basque Culinary World Price, un premio que la prestigiosa universidad vasca entrega a quienes demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora. Este 17 de julio se sabrá quién es el nuevo ganador en su segunda versión. A 12 meses de ser galardonada conversamos con la mujer que hace del cacao el sabor más dulce de Venezuela hoy.
Para muchos, este domingo será un día donde grandes y pequeños disfrutarán todas las bondades de los huevitos de chocolate, pero ojo, que hay cierta información que conviene tener a mano.
El seremi de Salud inspeccionó una distribuidora de confites para comprobar que los chocolates para Pascua de Resurrección respeten la normativa de publicidad de la Ley de Etiquetado.
Junto a nuestros amigos de Culinary Chile te invitamos a darle la bienvenida a esta nueva estación con un postre rico, dulce y con una presentación para impresionar.
Una receta para hacerse agua la boca del especial Placeres de invierno de revista Paula.
Los viajeros suelen estar de paso en la capital, pues se apuran en llegar a las playas y parques nacionales que son célebres en Costa Rica. Pero antes de largarse a otro sitio, hay que probar estas joyitas.
Volver a la artesanía del chocolate, a la antigua receta, honrar al cacao, y darles la espalda a los preservantes y aditivos. From bean to bar, del grano a la barra, se llama la tendencia en chocolatería que ya llegó a Chile.
Por Centro de Cocina Revista Paula / Receta: Ruth van Waerebeek / Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Agradecimientos: Dominique Sumar / Falabella
Postres y dulces donde el chocolate es el protagonista indiscutido. Con toques de maracuyá, castañas o pistachos, estas seis preparaciones son perfectas para acompañar un café, un brandy o una copa de espumante y terminar en grande una comida de fin de año.
El 13 de septiembre es el día internacional del chocolate. Para celebrarlo, Milka, la marca de chocolates europeos fundada por Phillip Suchard hace más de 100 años, trae sus exquisitas variedades de sabores: Leche de los Alpes, Blanco, Extra Cacao, Oreo, Caramelo, Avellanas y Yogurt Frutilla.
Mercado Paula Gourmet 2014
Fuchs presentará en Mercado Paula estos nuevos Pound Cakes premium, con tres variedades de sabores, los que podrán ser degustados durante los días de feria.
Servicio a domicilio de crêpes rellenos que se sirven en palitos, un formato muy cómodo y rápido de preparar. Ideales para cumpleaños o eventos, se instalan con una máquina crepera en la que cocinan al minuto crêpes con rellenos a gusto en masa tradicional o de espinaca.