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Actualizado el 06/09/2013
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Cuál es la verdadera duración de la comida en el refrigerador

Autor: La Tercera

Conoce por cuánto tiempo puedes dejar carnes, verduras, huevos y otros alimentos refrigerados y también congelados.

Las recomendaciones generales indican que el refrigerador tiene que estar a una temperatura de 4,4 ºC o menos para conservar bien la comida, sin embargo la gran mayoría desconoce la duración exacta de los alimentos congelados y refrigerados. Conoce aquí los tiempos recomendados de conservación de los alimentos.

 

Productos de carne

Bistecs: Duran refrigerados de 3 a 5 días, y congelados de 6 a 12 meses.

Tocino: Refrigerado tiene una duración de un semana, y congelado un mes.

Salchichas: Tienen una duración de dos semanas sin abrir, una semana si el envase está abierto y de uno a dos meses si se encuentra congelado.

Sopas, guisos y cazuelas: En el refrigerador puede durar de tres a cuatro días, mientras que congelados tienen una duración de hasta tres meses.

Pollo o pavo entero: Puede estar refrigerado por uno o dos días, y congelado dura hasta un año.

Pollo o pavo trozado: Puede estar en el refrigerador por uno o dos días y congelado hasta nueve meses.

Nuggets: En el refrigerador puede durar hasta dos días, y congelado hasta tres meses.

 

 

Huevos:

Frescos: De tres a cinco semanas refrigerados, no es aconsejable intentar congelarlo.

Yema o clara: Refrigerados tienen una duración de dos a cuatro días, y congelados hasta un año.

Huevos pasteurizados: Sin abrir pueden durar refrigerados por 10 días, y abierto el empaque, tres días. Al congelar un paquete cerrado puede durar hasta un año. No es aconsejable congelar un paquete que ya ha sido abierto.

 

Pescados y crustáceos

Salmón: Uno o dos días refrigerado y seis meses congelado.

Vieira/ostiones: Uno o dos días refrigerado y de tres a seis meses congelado.

Camarones: Uno o dos días refrigerados y de tres a seis meses congelado.

Langosta: Viva de uno a dos días, y congelada de dos a tres meses.

Pescado cocido: De tres a cuatro días en el refrigerador,  y de cuatro a seis meses congelado.

Sushi: Refrigerado tiene una duración de 24 horas luego de su preparación. Se puede congelar hasta por un mes, pero su calidad disminuirá.

 

 

Alimentos no perecibles (fuera del refrigerador)

Polvos de hornear y bicarbonato de sodio: 18 meses almacenado.

Cereal: De dos a tres meses abierto y de seis a 12 meses sellado.

Harina: De seis a ocho meses. 

Fideos: Hasta dos años.

Arroz: Hasta dos años.

Azúcar rubia: Cuatro meses.

Azúcar flor: 18 meses.

Azúcar granulada: Más de 2 años.

Levadura seca: Hasta la fecha de expiración.

Aceite de oliva: Seis meses.

 

Otros

Pasta fresca: Puede estar en el refrigerador una semana y congelada hasta un mes.

Mayonesa. En el refrigerador dos meses. No se recomienda congelarla.

Tofu: Refrigerado tiene una duración de dos meses, congelado un mes.

Ketchup: En el refrigerador dura hasta seis meses abierto. No se puede congelar.

Mostaza: Tiene una duración de hasta ocho meses abierta, y congelada de ocho a 12 meses.

 

Verduras

Alcachofa: En el refrigerador duran entre dos y tres días. No se puede congelar.

Espárrago: De dos a tres días refrigeradas, y de ocho a 12 meses congelado.

Brócoli: De tres a cinco días refrigerado, y de ocho a 12 meses congelado.

Bruselas: Refrigeradas duran de tres a cinco días, y congeladas de ocho a 12 meses.

Repollo: Refrigerado dura una semana, y congelada de ocho a 12 meses.

Zanahorias: Refrigeradas tienen una duración de hasta dos semanas, y congeladas de ocho a 12 meses.

Coliflor: Solo pueden estar una semana refrigeradas, y de ocho a 12 meses congeladas.

Apio: En el refrigerador tiene una vida de una semana, y congelado de ocho a 12 meses.

Pepino: Una semana refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.

Berenjena: De dos a tres días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.

Lechuga y verduras verdes: De tres a cinco días refrigerado y no es aconsejable congelar.

Champiñones: De uno a dos días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.

Cebolla: De tres a cinco días refrigerado. No es aconsejable congelar.

Perejil: De dos a tres días refrigerado, y de tres a cuatro meses congelado.

Arvejas: De tres a cinco días refrigerado y de ocho a doce meses congelado.

Tomates: Una semana refrigerado y de ocho a doce meses congelado.

 

Fuente: University of Kentucky, College of Agriculture, Food Safety.

 

 

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