Alimentos con leche cocida alivian alergia a la lactosa

La alergia a la lactosa es una afección que afecta al 3 % de los niños menores de dos años y que ahora puede ser controlada con la preparación de alimentos horneados que contengan leche. Según el Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas de Estados Unidos, 88 niños de entre 2 y 17 años que consumieron este tipo de productos durante meses, toleraron mejor los síntomas de su enfermedad, cuando fueron comparados con 60 niños alérgicos que siguieron el tratamiento tradicional.

El experimento demostró que la leche cocinada modifica sus proteínas y reduce la reacción del sistema imune.