27 alumnas resultan intoxicadas por alimentos en colegio de Puente Alto y obliga inspección de Seremi de Salud

27 alumnas resultaron intoxicadas por la ingesta de alimentos en el casino del Colegio Cardenal Juan Francisco Fresno de Puente Alto. Producto de este hecho la Seremi de Salud de la Región Metropolitana, Rosa Oyarce efectuó la inspección durante esta mañana de la cocina del establecimiento educacional.

Desde el 2 de abril, alumnas de cuarto medio fueron afectadas por el primer brote de ETA registrado en 2018 en establecimientos educacionales, luego de la ingesta de pollo asado con arroz que se preparó en el casino del colegio, el cual fue notificada a la Seremi de Salud.

"Toda intoxicación alimentaria es notificada a nuestra institución por el centro asistencial al que concurren los pacientes. En esta oportunidad, nos llamó la atención el número de personas expuestas y sus características", explicó en detalle Oyarce.

Tras la inspección, la institución abrió un Sumario Sanitario tras constatar deficiencias estructurales como suciedad en muros y en áreas de elaboración e imposibilidad de efectuar trazabilidad de materias primas.

"Hoy estamos corroborando que las deficiencias que constatamos en esa primera fiscalización, registradas en el sumario que iniciamos el 4 de abril, se estén corrigiendo", indicó la Seremi.

A ello comunicó que de las 27 afectadas ni hubo fallecidas y que ningún caso requirió hospitalización. Sin embargo el Colegio de Puente Alto el que arriesga a multas desde 0,1 UTM a 1000 UTM.

Ante este caso, Oyarce informó sobre un plan especial de vigilancia en casinos de instituciones educacionales para evitar otros brotes.

"Efectuaremos un plan especial de fiscalización para asegurar que nuestros estudiantes accedan a alimentos sanos y nutritivos durante toda su formación educacional. En jardines infantiles, enseñanza básica, media y universitaria. Es un compromiso de todos, considerando las tasas de obesidad en Chile, los estudiantes chilenos deben consumir alimentos de calidad en sus instituciones educacionales", comunicó.