En el marco del Día de la Cocina Chilena el Consejo Nacional de las Culturas y las Artes (CNCA) presentó el libro "Tu receta tu historia" – que reúne las 100 recetas nacionales más votadas en redes sociales del concurso realizado el año pasado – los platos fueron presentados por los autores y cocinados en la ocasión por el chef y jurado, Axel Manríquez.
En la instancia el ministro de Cultura, Ernesto Ottone, se refirió con entusiasmo a la actividad señalando que, "mediante esta iniciativa quisimos reconocer y poner en valor identidades y prácticas culinarias que se han ido perdiendo en el tiempo, además de relevar y compartir preparaciones que han permanecido en nuestro recetario colectivo gracias a la tradición oral".
Quienes quieran el texto pueden solicitarlo en bibliotecas públicas, escuelas de cocina y en las direcciones regionales del Consejo de Cultura. Además estará disponible en www.cultura.gob.cl y http://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl/
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Foto: Aton Chile.[/caption]
"El Menú de Chile"
En la ocasión además se anunció un nuevo concurso "El Menú de Chile", que busca que los participantes den a conocer cocinas patrimoniales, es decir, preparaciones que son trasmitidas de generación en generación.
Según explicó el secretario de Estado la instancia busca "valorar y recrear las cocinas familiares, locales y regionales, que son el alma del encuentro de las comunidades, de ocasiones festivas y cotidianas, y que a su vez representan sus saberes y memoria".
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El concurso comienza este lunes 17 de abril y cierra el 5 de julio y quienes resulten ganadores no solo sus recetas serán publicadas en el próximo libro de cocina, sino que podrán ganar $4 millones.
Los participantes deben entregar sus proyectos presencialmente o enviados por correo certificado en la oficinas del Departamento de Patrimonio Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (Plaza Sotomayor N° 233, Valparaíso).
Los interesados pueden revisar las bases en http://www.cultura.gob.cl/menudechile/ a contar del primer día del concurso.
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Foto: Aton Chile[/caption]