Aprende a hacer espárragos con tomates asados
Estos espárragos también se pueden hacer a la sartén con aceite, pero recomendamos ponerlos al horno para que el sabor se potencie con el queso parmesano. Siempre acompañar de la reducción de aceto balsámico, ya que queda como un jarabe espeso y perfecto para aliñar todo tipo de verduras.
Ingredientes:
· 700 gr de espárragos
· 700 gr de tomares cherry
· 1 cda de aceite
· Sal
· Pimienta
· ½ tz de queso parmesano rallado
· ½ tz de aceto balsámico
· 2 cdas de albahaca
Preparación:
1. En una lata de horno poner los espárragos y los tomates por separado, en una sola capa para que se cocine bien. Aliñar con aceite sal y pimienta. Agregar el queso parmesano.
2. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 15-20 minutos, moviendo un par de veces hasta que se empiecen a caramelizar.
3. Por otra parte, poner el aceto en una ollita hasta reducir por 10 minutos.
4. Servir los espárragos en una fuente, poner los tomates arriba y aliñar con la reducción de aceto. Decorar con la albahaca.
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