Aprende a hacer hummus de pimentón morrón

Fotos Cocina La Soperia Revista Paula; La Tercera Foto:Alejandra González Guillén Santiago; 3 junio 2021

Si al procesar los ingredientes la mezcla todavía está muy pastosa, agregar de a poco más agua hasta que tenga una consistencia demasiado cremosa, similar a la crema de leche. El pimentón morrón que se usa debe ser el que viene en tarro en los supermercados, y sin su jugo.




Ingredientes:

  • 3 tz de garbanzos cocidos –medir las tazas estando cocidos los garbanzos–
  • 1/2 tz de aceite de oliva.
  • 1 1/2 cda de salsa tahini o pasta de sésamo
  • 3 cdas de jugo de limón
  • 3/4 cda de sal
  • 1 diente de ajo
  • 185 grs de pimiento morrón en tarro, sin su jugo
  • 50 ml de agua

Preparación:

1. Dejar remojando los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con 1 lt de agua hirviendo por 1 hora. Una vez listos, colarlos y reservar.

2. En una procesadora que tenga buena potencia, poner todos los ingredientes y moler muy bien hasta que se forme una pasta muy cremosa y los garbanzos estén completamente molidos.

3. Probar el sabor y ver si necesita más ajo o sal, agregar y mezclar nuevamente. Servir poniéndole ají de color arriba y aceite de oliva.

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