Clery con huesillos

Los huesillos generalmente se usan como postre en el clásico mote con huesillo, una mezcla de jugo acaramelado de durazno, con mote de y trigo. Pero aquí la chef Josefina Turner propone ocupar los duraznos deshidratados para hacer un rico cóctel con vino.




Ingredientes para 1 litro

  • 6 huesillos
  • 1 litro de vino blanco reserva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 limón

Preparación

1. Hidratar los huesillos en 500 cc de agua hirviendo, dejarlos toda la noche.

2. En un jarro, poner la botella de vino, los huesillos y el agua de la hidratada, agregar 2 cucharadas de azúcar, mezclar bien y dejar helando por unas horas.

3. Servir con unas rodajas de limón.

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