Cómo hacer ceviche de róbalo, naranja y maracuyá

Platos Restauran Bali Hai Revista Paula , La Tercera Periodista: Camila Ossandon Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 6 enero 2021

Esta receta de ceviche tiene dos grandes beneficios: incluye ingredientes ricos y entretenidos, y segundo, es extremadamente fácil de hacer, ya que solo hay que macerar todo junto en un bowl con los jugos cítricos y listo, una entrada para brillar en el almuerzo del fin de semana. Muy fresca y salvadora, desde Bali Hai recomiendan servir todas las verduras picadas en juliana, para que la presentación quede linda y el sabor, potente.




Ingredientes:

  • 600 gr de róbalo
  • 100 ml de jugo de limón
  • 50 ml de jugo de naranja
  • 50 ml de zumo de maracuyá
  • 1/2 cebolla morada, cortada finamente en juliana
  • 1/2 pimentón rojo, cortado finamente en juliana
  • 1 rama de cilantro, cortado finamente
  • 1/2 cdta de jengibre, rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bowl, mezclar el róbalo con la cebolla, el pimentón y el cilantro. Luego, agregar el zumo de limón, el zumo de naranja y el de maracuyá.

2. Agregar el jengibre, la sal y la pimienta, y dejar macerar por 5 minutos.

3. Servir en un plato hondo.

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