Cómo hacer focaccia con arándanos y queso camembert

Ingredientes:

–para 2 unidades–

· 600 gr de harina

· 450 cc de agua

· 40 cc de aceite de oliva

· 6 gr de levadura

· 12 gr de sal –1 cucharadita–

· 1 queso camembert

· 200 gr de arándanos

Para la cebolla salteada:

· 1 cebolla chica

· Sal y pimienta

· Aceite de oliva

Preparación:

1. Primero, preparar la masa de la focaccia: en un bowl mezclar el agua, la levadura y el aceite de oliva, luego agregar encima la harina. Revolver con la mano, hasta formar una masa. Dejar reposar 30 minutos y luego agrega la sal, mezclando muy bien. Reposar nuevamente por 1 hora, agregar el aceite de oliva en los bordes del bowl y “faldear”, es decir, estirar la masa, llevando los bordes al centro hasta dar la vuelta. Reposar nuevamente por 1 hora y volver a faldear una vez más.

2. Preparar la cebolla, cortar en pluma y agregarla en una olla con aceite de oliva caliente, condimentar con sal y pimienta. Cuando comience a dorarse, bajar el fuego y cocinar por 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. Sacar y dejar enfriar.

3. Para formar la focaccia, enharinar el mesón, dar vuelta la masa y estirar con las manos formando un rectángulo, luego doblar por la mitad y cortar. Estirar la mitad de la masa cortada, agregar algunos arándanos y doblar nuevamente. Poner cada masa en una budinera o lata, y encima repartir la cebolla, el queso camembert cortado y más arándanos.

4. Dejar reposar unos 15 a 20 minutos. Finalmente, hornear a 220ºC- en horno precalentado por 20 minutos–, o hasta que esté bien dorada. Sacar y pintar con aceite de oliva. Dejar enfriar antes de servir.