Galleta gigante de chocolate y nutella

Ingredientes

• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar rubia
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 2 huevos, a temperatura ambiente
• 1 yema, a temperatura ambiente
• 300 g de harina, sin polvos de hornear
• 1 cdta de bicarbonato
• 1 cdta de sal
• 200 g de chocolate de leche picado, o en gotas
• 60 g de nutella
• Helado de vainilla para servir, opcional

Preparación

1. Con una batidora eléctrica, cremar la mantequilla con el azúcar y vainilla, hasta conseguir una mezcla suave.

2. Agregar los huevos y la yema, de a uno, mezclando bien luego de cada incorporación.

3. En un bol aparte, mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Agregarlos en 3 etapas a la mezcla anterior, mezclando bien entre cada etapa.

4. Agregar el chocolate y mezclar con una espátula. Agregar la nutella, de a una cucharada a la vez y sin mezclar completamente, para que queden montoncitos de nutella. Refrigerar por al menos 30 minutos.

5. Una vez refrigerada la masa, traspasar la mezcla a un sartén de fierro fundido de al menos 23 cm de diámetro, previamente enmantequillado. Aplastar bien la masa contra el sartén para que quede una superficie pareja.

6. Llevar el sartén a una parrilla ya caliente, a temperatura media e idealmente ponerla sobre la rejilla superior para que no tenga calor directo y así evitar que se queme el fondo.

7. Cocinar por 30 minutos, o hasta que los bordes hayan comenzado a dorarse y el centro siga suave. Servir inmediatamente, con una bolita de helado de vainilla.