Lomo de cerdo y ciruelas
Este exquisito plato es parte de nuestro especial de recetas hechas solo con cinco ingredientes de @clementina.chile. ¿La clave? Cuidar que no se seque todo el líquido de la cocción.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y media
Ingredientes para 5 personas
- 1 lomo centro de cerdo, 800 g a 1 kilo
- 200 g de chalotas
- ½ taza de ciruelas deshidratadas
- 1 a ½ taza de vino añejo u oporto
- Aceite de oliva y mantequilla, para sellar
- Sal y pimienta
Preparación
1. Condimentar con sal y pimienta el lomo centro, previamente desgrasado, el desgrasado es opcional, de acuerdo a como se prefiera cocinar la carne.
2. En una olla o sartén, calentar aceite de oliva y mantequilla, cuando derretida, sellar el lomo, formando una costra dorada por todos los bordes.
3. En una budinera poner las chalotas peladas, las ciruelas, agregar el lomo ya sellado y el vino añejo. Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora y media, a 180°C a 200°C, cuidando que no se seque todo el líquido durante la cocción.
4. Pasado ese tiempo, está listo para servir.
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