Receta de shakshouka
Fernanda Giacaman Heresi (@unacocina_feliz), es una diseñadora y cocinera amateur, que por algunos días compartirá en Paula Cocina algunas de sus mejores recetas. Fernanda prepara platos diferentes, vegetarianos, ricos y muy fáciles de hacer. Esta es su shakshouka para un sartén grande.
Ingredientes
- 4 a 6 huevos
- 1 diente de ajo
- ¼ pimentón
- ½ cebolla
- Perejil, picado fino
- 1 lata pasta de tomates
- Queso de cabra o yogur natural
- Comino
- Canela
- Curry en polvo
- Ají de color o páprika
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Corazones de alcachofa, opcionales
Preparación
1. En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado en rodajas finas. Agregar la cebolla en pluma y el pimentón en tiritas. Agregar sal y pimienta, revolver y dejar cocinar por 3 minutos a fuego medio bajo.
2. Cuando las verduras ya estén un poco cocidas, agregar una parte del perejil picado fino, mezclar bien y agregar todos los condimentos. Incorporarlos sin miedo, en abundancia y mezclar bien.
3. Agregar la pasta o salsa de tomate y mezclar bien. Incorporar los fondos de alcachofa picados en cuartos y rectificar los condimentos. No olvidar la canel. Con un toque de nuez moscada queda exquisito.
4. Ir haciendo espacios en la salsa y agregar los huevos. Se pueden agregar primero las claras hasta que estén a punto de estar listas y luego agregas las yemas sobre cada uno, para que no se cocinen y queden pochadas.Cocinar a fuego bajo, tapado por 10 minutos o hasta que la clara esté blanca.
5. Una vez listo, agregar el queso o yogur y el perejil. Acompañar con pan.
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