Piña especiada grillada y caramelizada

¿Un 18 verde y sin carne? Se puede, y es rico. Esta piña especiada grillada y caramelizada es una receta de la chef Carolina Rocco (@caroroccos), queda lista en muy pocos pasos y es perfecta para la parrilla.




Ingredientes

  • 1 piña
  • 200 g de azúcar rubia
  • 1 y ½ cdas de canela
  • 1 cdta de clavo de olor
  • ½ cdta de nuez moscada
  • Palitos de brocheta de madera largos

Preparación

1. Cortar la parte superior e inferior de una piña madura con un cuchillo. Luego cortarla por la mitad, a lo largo. Cortar cada mitad en bastones largos y anchos, quitando el centro y la cáscara a cada bastón con el cuchillo.

2. En un bol grande, mezclar el azúcar rubia con la canela, clavo de olor y nuez moscada. Rebozar cada bastón de piña en la mezcla de azúcar y especias hasta que estén completamente cubiertos.

3. Atravesar cada bastón de piña con un palito de brocheta, y grillar en la parrilla ya caliente. Una vez que haya comenzado a dorarse y esté caramelizado el lado en contacto con la parrilla, dar vuelta, hasta que esté grillada por todos lados. Tomará cerca de 5 minutos por lado. Servir inmediatamente.

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