Prepara este sabroso y sencillo pan con tomate
El chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) rescata el pa amb tomàquet, un clásico de la cocina mediterránea que no puede ser más simple: una rebanada de pan con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva, sal y ajo. ¿La clave? La madurez de los tomates.
Ingredientes
- 1 baguette de masa madre
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Salame español
- Queso ibérico
- Sal
Preparación
1. Cortar la baguette, el ajo y el tomate por la mitad.
2. Tostar la baguette en el horno a 200°C hasta dorar, retirar e inmediatamente frotar el ajo sobre el pan.
3. Luego, frotar el tomate sobre el pan, tratando que la miga tostada arranque pedazos de pulpa del tomate.
4. Rociar el pan con aceite de oliva y añadir sal. Finalmente cubrir con salame español y láminas de queso ibérico.
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