Quesos del Lago Ranco
Elaborados ciento por ciento a mano en una quesería artesanal a orillas del Lago Ranco, muy cerca del pueblo de Futrono, los quesos Quimán debutaron hace solo seis meses y, por su cuidada fórmula con materias primas de la zona, ya se han ganado buena fama en toda la Región de Los Ríos.
Paula 1168. Sábado 28 de febrero de 2015.
Elaborados ciento por ciento a mano en una quesería artesanal a orillas del Lago Ranco, muy cerca del pueblo de Futrono, los quesos Quimán debutaron hace solo seis meses y, por su cuidada fórmula con materias primas de la zona, ya se han ganado buena fama en toda la Región de Los Ríos.
En Futrono, a 100 kilómetros de Valdivia en la Región de Los Ríos, funciona hace seis meses la fábrica de quesos Quimán, con una producción pequeña que se acaba cada semana. Y es que sus dueños, Lorna Tamayo, agrónoma, y su marido Tomás Rivera, ingeniero comercial, junto a una experta en quesos de la zona, hacen todo a mano: fabrican, envasan y, luego, distribuyen personalmente. Son productos gourmet, 100% artesanales, sin aditivos ni preservantes y que solo utilizan materias primas del sector, como la leche que compran a una agrícola cercana y los berries que traen desde Valdivia.
QUESOS Y YOGURT
Todos elaborados en base a leche de vaca, entre la línea de productos de Quimán destacan:
Camembert: de sabor fuerte y centro cremoso y líquido, ideal para comer frío o tibio en aperitivos ($ 4.500, 250 g).
Cottage: elaborado con leche descremada, de textura granulada y pastosa, muy bajo en calorías y grasas, perfecto para incorporar en recetas dulces y saladas ($ 2.000, 200 g).
Yogurt: ultracremosas, sus variedades de yogurt incluyen uno natural sin gelatina ni azúcar añadida y otro con mermelada de cranberries ($1.000 y $1.100, 500 cc, respectivamente). Acaban de lanzar uno de frambuesa y en abril debutarán con uno de arándanos.
También hacen queso brie ($ 2.750, 125 g), quesillo ($ 2.500, 500 g) y mascarpone ($ 2.500, 200 g).
Dónde encontrarlos
En Valdivia en tiendas Recodo Gourmet y en Il Tano; en Frutono en tiendas Delicoique y Roblería y supermercado Futrono; y en Ranco en tienda Don Domingo. También entregan productos a domicilio en la zona y hacen envíos a Santiago por compras sobre $ 25.000. Pedidos con un mínimo de 24 horas de anticipación a: quesosquiman.futrono@gmail.com, cel 6595 9867.
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