Receta: porotos marinados sobre tostadas




Ingredientes:

  • Porotos marinados sobre tostada:
  • 2 tazas de porotos blancos o granados
  • ⅓ taza de cilantro, albahaca y eneldo o perejil picados y mezclados
  • 2 centímetros de la parte blanca de 1 cebollín y un pedacito de la parte verde picado muy pequeño
  • 1 palta cortada en cubitos
  • 1 pepino tierno cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal de mar
  • jugo de limón a gusto
  • ralladura de 1 limón
  • jengibre fresco rallado a gusto
  • rebanadas de pan tostado

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, aliñar a gusto.

2. Servir sobre una rebanada de pan tostado junto a un buen chorro de aceite de oliva y más ralladura de limón o servir como una ensalada.

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