Sopa fría de tomates y topping de palta

Para 4 porciones

Para la sopa:

2 cajas tomates en trocitos Wasil

1/2 dte de ajo

5 gotas stevia (o 1 cdta azúcar)

3 cda aceite de oliva

1 cdta orégano

Sal y pimienta

Para el topping de palta:

1 palta mediana madura

1/2 dte de ajo

4 cdas aceite de oliva

1/2 taza perejil

Sal y pimienta

Procedimiento

1. En una procesadora, juntar todos los ingredientes de la sopa hasta que estén bien integrados. Rectificar condimentos y textura (si te gusta más líquida, agregar un poco más de aceite de oliva y un chorrito de agua hervida).

2. Para el topping de palta, en una procesadora, agregar todos los ingredientes y procesar hasta conseguir una pasta bien cremosa.

3. Servir la sopa en porciones individuales y agregar una cucharada de topping de palta por porción. Espolvorear pimienta gruesa molida encima.

Tip.

Puedes reemplazar el perejil por cilantro y espolvorear un poquito picado sobre cada porción.