Taboulé
Para hacer esta exquisita ensalada se necesita media taza de bulgur, un ingrediente típico de Medio Oriente que se obtiene a partir del trigo. Para su elaboración se cuecen los granos tiernos de trigo en agua y se remueven constantemente para conseguir una cocción lenta y uniforme. Luego, se escurren y se dejan secar durante algunos días antes de machacarlo.
Ingredientes
- ½ taza de bulgur
- 2 tazas de agua
- 1 diente de ajo
- 2 limones, su jugo
- 1 taza de perejil, picado
- ¼ taza de menta fresca, picada
- 2 tomates, despepitados y picados
- Sal
- ¼ taza de aceite de oliva
Preparación
1. En un bol agregar el bulgur y las tazas de agua, remojar por 20 minutos y colar.
2. Mezclar el bulgur ya remojado con el perejil, menta y tomate.
3. En un frasco verter el jugo de limón, aceite de oliva y diente de ajo machacado. Batir enérgicamente y verter sobre el bulgur. Mezclar bien y servir.
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