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Una guía con las novedades gastronómicas que traerá marzo.

Dos granos milenarios, la quínoa y el alforfón, forman la base de un par de cervezas chilenas que buscan un espacio como alternativa para los intolerantes a la cebada.

Empresa que produce platos listos para consumir a base de quínoa y verduras, no tienen preservantes ni colorantes y duran un año sin necesidad de refrigeración, gracias a un tratamiento con altas temperaturas, similar a la pasteurización. Además, tienen pipocas –naturales o endulzadas con miel–, hojuelas de quínoa endulzadas con miel y quínoa blanca o mixta.

Línea de snacks saludables y nutritivos, elaborados con frutos secos y fruta deshidratada. Los ingredientes son sometidos a bajas temperaturas y cuidadosamente mezclados por un chef–nutricionista, generando así energizantes colaciones para cada momento del día.

Empresa chilena que elabora risottos y quínoas condimentadas con bases naturales, que se preparan en 20 minutos. Desde 2011 exportan a Estados Unidos, encontrándose en más de 1.500 tiendas de ese país. Los risottos y quínoas vienen en bolsas de tres porciones y son 100% naturales, libres de gluten y sin preservantes.

Línea de alimentos en base a quínoa, cultivada en Temuco, en dos variedades: quínoa natural y con tomate, aceituna y albahaca. Listos para consumir, los productos no tienen preservantes ni colorantes, duran un año y no requieren refrigeración.

Cinco datos imperdibles para las frías tardes de otoño.

Entre el 14 y el 21 de octubre Revista Paula realizó el concurso La mejor receta de quínoa, en el que participaron más de 50 recetas. La ganadora, Francisca Vargas, cocinó su receta en Mercado Paula Gourmet 2013. Aquí, la receta ganadora.