Pescados y mariscos protagonizan Semana Gastronómica de Chile en Montevideo

La centolla, el salmón y los choritos deleitaron a los comensales en la inauguración de la Semana Gastronómica de Chile en Montevideo, un evento que desde hoy pretende reivindicar la cocina del mar en un país que rinde culto al asado.

Con el ceviche de almejas, la palta cardenal y la centolla al natural, el chef nacional Sergio Núñez hizo las delicias de los asistentes a la inauguración de estas jornadas, que contó con la presencia del nuevo embajador de Chile en Uruguay, Andrés Rebolledo Smitmans.

"La cocina del mar es la más famosa en nuestro país y la que más se proyectó internacionalmente", explicó Núñez.

No obstante, recordó que Chile también cuenta con un amplio repertorio de recetas "de la montaña", como las realizadas a base de conejo y cordero, y la sabrosa carbonada.

El cilantro, presente en la mayoría de las ensaladas, es otro de los ingredientes clave en la cultura gastronómica nacional, que hizo gala de sus exquisitos vinos en la inauguración de las jornadas culinarias.

Tampoco faltaron los dulces, como el famoso brazo de reina o los calzones rotos.

Junto a ellos, las bolas de fraile, el arroz con leche y el kuchen de manzana pusieron la nota dulce a esta fiesta de los sabores organizada por ProChile, el programa del Gobierno encargado de fomentar las exportaciones.