Dos tortas para celebrar

Paula 1146. Sábado 26 de abril de 2014.

Es un infaltable en los festejos del Día de la Madre y, frente a la alta demanda, conviene tener buenos datos. Aquí, dos recomendados de Paula Minte, directora del Centro de Cocina de Revista Paula.

Torta Cordon Blue

"Varias capas de merengue a base de almendras, con manjar, crema y frambuesas naturales; la torta Cordon Blue de frambuesa tiene la mezcla perfecta de dulzura, acidez y textura y, además, dos cosas increíbles: que no tiene harina y que la puedo guardar en el congelador, por lo tanto, me dura más y puedo comerla cuando quiero. Es la que más les gusta a mis hijos. La hace Josefa Rabat –a partir de una receta que heredó de su familia– junto a Ximena Celis,

su madre, y la venden

a $ 25.000 en

www.isidoro.cl".

Torta Paul Mary

"Cuando era chica había una sola torta que mi papá se repetía: la que preparaban unas hermanas rusas en la calle Carlos Alvarado, en Las Condes. La pedíamos siempre para su cumpleaños, no podía faltar, y a mí me fascinaba, porque era puro chocolate, desde el bizcochuelo hasta su cobertura. El relleno era de crema de chocolate espesa, tipo mousse, con un toque de ron, decorada con ramas de chocolate. La comimos por años, hasta que las señoras que la hacían fallecieron, y nunca la volví a probar hasta ahora. Hoy la prepara Cecilia Lorca Riofrio –que heredó la receta– y es totalmente igual.

Volví a mi infancia al probarla".

$ 20.000 para 15 personas. Encargos al

fono 2475 3064 o al cel 9845 2337.