Las clases de cocina en Mercado Paula 2016
Por el Centro de Cocina Paula transitarán los más aplaudidos chefs nacionales quienes dictarán clases junto a un variado menú de famosos que mostrarán su faceta de cocineros.
Mercado Paula Gourmet 2016. Paula 1210, sábado 8 de octubre de 2016.
JUEVES 13 DE OCTUBRE
12:00 - 12:30 hrs
Postre de yema en nido de castañas.
El chef Álvaro Romero junto a la crítica gastronómica Cristina Pérez Iñigo, más conocida como Begoña Uranga.
13:00 - 13:30 hrs
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Parrilla Gourmet con cortes prémium.
Álvaro Lois, chef para Carnes Osorno, junto al comediante Rodrigo "Guatón" Salinas.
14:00 - 14:30 hrs
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Jugos detox, helados de fruta y mantequilla de frutos secos.
Nico Decarli, creador de Simple y Vivo y chef para Hurom, junto a la periodista de radio Paula, Bárbara Pezoa.
15:00 - 15:30 hrs
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Pastelería francesa: torta Saint-Honorè.
Valentina Contreras, chef pastelera para Eric Kayser, junto a Daniela Castro, ganadora de Masterchef.
16:00 - 16:30 hrs
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Cocina regional y rescate de productos de la zona: pejerreyes y callampas.
El chef de la Marina Vichuquén para Cinabbon Marcelo Grawe junto a la actriz Francisca Gavilán.
17:00 - 17:30 hrs
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Aperitivo saludable
Connie Achurra, cocinera y conductora de Mi lado dulce, junto a su padre y hermano, los actores Patricio e Ignacio Achurra.
18:00 - 18:30 hrs
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Crema de acelgas a la leche de coco con camarones flambeados al pastis.
El chef de Le Bistrot Gaëtan Eonet junto a la periodista de radio Paula, Monserrat Álvarez.
19:00 - 19:30 hrs
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Chile y Perú: empanadas de cebiche.
Emilio Peschiera, empresario gastronómico y precursor de la cocina peruana en Chile, junto a la directora de revista Paula, Constanza López, y a la actriz Javiera Contador.
20:00 - 20:30 hrs
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Kitchari: plato vegetariano y desintoxicante.
Lucho Mujica, chef de Varanasi, junto a la actriz Mariana Loyola.
Actores, músicos y conductores de tv y radio meterán las manos en la masa en estas clases de cocina. Para asistir solo hay que llegar un poco antes al centro de cocina de la feria. Son gratis.
VIERNES 14 DE OCTUBRE
12:00 - 12:30 hrs
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Rubias y guachacas.
La chef Virginia Demaria cocina junto a la actriz Javiera Acevedo.
13:00 - 13:30 hrs
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Tártaro de lomo de cordero y confit de cordero.
El chef Cristián Correa junto a la actriz Francisca Imboden.
14:00 - 14.30 hrs
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Sabores de México en deliciosos bocados.
Marco Rivas, chef de Cuisine, Ritz-Carlton Santiago y Pamela Fidalgo, chef de Coquinaria.
15:00 - 15:30 hrs
Congrio al cilantro y pipeño.
El presidente de la agrupación Pebre, Rodrigo Luco, y dos de sus integrantes: Alfredo Gutiérrez y Pilar Hurtado.
16:00 - 16:30 hrs
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Un auténtico Crème Brulée.
Los chef Patricio Salinas y Julian Bessy del restorán Boulevard Lavaud-Peluquería Francesa.
17:00 - 17:30 hrs
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Coctelería: espumante italiano.
Nicolás Gallegos, mixólogo de Bacardi.
18:00 - 18:30 hrs
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Pura cocina chilena.
Rolando Ortega, chef de Salvador Cocina, junto al chef Punga Gaete, de Maestranza Cocina de Mercado.
19:00 - 19:30 hrs
Cremoso de morillas.
El chef del Boragó, Rodolfo Guzmán, recientemente elegido como el cuarto mejor restorán de Latinoamérica, para Ilko junto a Leonora Saavedra de Masterchef.
20:00 - 20:30 hrs
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Cócteles para conquistar mujeres.
El bartender Nicolás Hidden junto a Miguel "Negro" Piñera.
Desde jugos prensados y comida ultra saludable hasta cortes gourmet para la parrilla y preparaciones dulces forman parte de las recetas que se pueden aprender en solo media hora.
SÁBADO 15 DE OCTUBRE
12:00 - 12:30 hrs
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Cocina francesa.
Ariel Belletti, chef y director de Extensión de Ecole, y Jorge Martínez, chef de la misma escuela y dueño de Panadería Macarrón.
13:00 - 13:30 hrs
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Chuleta de cordero magallánico con arroz cremoso de hongos.
Mikel Zulueta, chef y dueño del restorán Guria, junto a la actriz Amaya Forch.
14:00 - 14:30 hrs
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Detox, mente y cuerpo.
Renata Cavalli, especialista en raw food para Kalter, junto a la actriz Katyna Huberman.
15:00 - 15:30 hrs
Coctelería: licor de crema amarula.
Nicolás Gallegos para Amarula junto a la periodista Mónica Pérez.
16:00 - 16:30 hrs
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Recetas por $4.000 para 4 personas.
Ignacio Riveros de Masterchef para Unimarc.
17:00 - 17:30 hrs
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Cocina saludable.
El chef Rodrigo Barañao para Samsung junto a la conductora de Radio Paula, María Gracia Subercaseaux.
18:00 - 18:30 hrs
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Dulces de chocolate y berries.
María Jesús Carrasco, chef para Selecta y Ambrosoli.
19:00 - 19:30 hrs
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Pizza Carnívora.
Bernardo Borgeat, chef y dueño del restorán A Dos fuegos y de Asados Pro, junto a su pareja, Carmen Gloria Arroyo "La jueza".
20:00 - 20:30 hrs
Recetas del abuelo.
El chef Tomás Olivera para PF.
DOMINGO 16 DE OCTUBRE
12:00 - 12:30 hrs
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Torta Amor.
Beatriz Vásquez, chef para Nestlé, y Eliana Hernández (Naná) de Masterchef.
13:00 - 13:30 hrs
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Ambrosía en Familia.
La chef Carolina Bazán y la sommelier Rosario Onetto, del restorán Ambrosía, recién galardonado con el puesto número 20 entre los mejores restoranes de Latinoamérica, harán una clase en familia junto a su hijo Iñaki.
14:00 - 14:30 hrs
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Sabores criollos.
Los chef de Cocineros Chilenos de Chilevisión, Carolina Correa, Dr. Pichangas y Carlo von Mühlenbrock.
15:00 - 15:30 hrs
Risotto de gorgonzola y prietas.
El premiado chef belga Mathieu Michel, cocina para Brann Cookware.
16:00 - 16:30 hrs
Productos "100% nuestro" de Unimarc.
Ignacio Riveros, de Masterchef, para Unimarc.
17:00 - 17:30 hrs
Cocina experimental con productos nativos.
Gustavo Moreno, chef para EasyWays y fundador de Soul Kitchen Cocina Experimental, junto a los conductores del programa de radio Lo que el viento no se alcanzó a llevar, de radio Infinita, Rodrigo Bastidas y Virginia Araya.
18:00 - 18:30 hrs
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Ojo de bife con chimichurri de tomates secos, salsa criolla y polenta cremosa.
Juan Manuel Pena, chef del restoranes Peumayén y Cabildo itinerante, junto al actor Paulo Brunetti.
19:00 - 19:30 hrs
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Sándwiches gourmet.
Pipe Sánchez, conductor de TVN y crítico gastronómico en 365sanguchez.com, junto al chef de Sukalde itinerante, Matías Palomo.
Las mejores recetas que se preparen en el Centro de Cocina Paula serán publicadas en la próxima edición de revista Paula y en www.paula.cl.
Toda la programación en www.paula.cl
Los talleres y horarios están sujeto a modificación.
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