Pan de hierbas hecho en casa

Para 2 unidades

Tiempo de preparación y fermentación: 4 horas

Horno: 25 minutos

Ingredientes

• 650 g de harina
• 500 cc de agua
• 5 g de levadura, esto es 1 cucharadita
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 g de sal, esto es 1 cucharadita

Para el relleno

• Pesto de hierbas, que se prepara con un mix de hierbas frescas, como cilantro, perejil, albahaca, ciboulette y aceite de oliva, con algún fruto seco como opción.
• Queso rallado

Preparación

1. En un bol poner la harina, la levadura y agregar el agua con el aceite, amasando con las manos. Una vez que esté mezclado y homogéneo, dejar reposar 30 minutos y agregar la sal. Mezclar bien y dejar reposar 2 horas más.
2. Volver a amasar y reposar por 1 hora más.
3. Con un uslero, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Agregar una capa de pesto de hierbas y queso rallado. Enrollar y poner sobre la bandeja. Reposar 30 a 40 minutos y luego hornear en horno precalentado a 230°C, hasta que se dore bien por 25 a 30 minutos.
4. Sacar y servir.