Nuevos productos y canales de venta: las estrategias del sector alimentos para enfrentar la pandemia

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“Hemos tenido que reducir los productos de valor agregado y migrar a una propuesta de valor mucho más simple. De alguna forma, tuvimos que involucionar y volver a darle fuerza al clásico pollo entero”, es el relato que cuenta el gerente de ventas nacionales de Agrosuper, Juan Carlos Sánchez, a propósito del impacto que ha tenido la pandemia en la industria alimentaria.

Esto fue parte de un nuevo evento de “Las Preguntas que vienen” de PULSO TV enfocado a cómo la el sector alimentos ha tenido que adaptarse y transformarse en tiempos de pandemia, con la tecnología como uno de sus principales brazos.

Este sector económico es probablemente uno de las más desafiados en la era del Covid-19. El aumento generalizado de los estándares sanitarios, el teletrabajo y las restricciones de las operaciones productivas e industriales tienen a estas empresas transformando sus modelos de negocio para enfrentar una realidad atípica y que se extiende en el tiempo.

Es así como los primeros efectos apuntan a un cambio en la propuesta de valor de las empresas y modelos de negocio, apuesta por el teletrabajo y el imperativo de incorporar más tecnología.

Sobre los desafíos del sector y la experiencia habida hasta ahora trató la nueva edición de “Las Preguntas que Vienen”, serie de eventos online de Pulso que contó además con Pedro Pablo Mercadino, gerente división retail de Empresas Iansa; Pilar Arizmendi, especialista en industria de consumo y alimentos de SAP; con la moderación del periodista Daniel Fajardo.

El actual panorama ha traído nuevas oportunidades también. De hecho, la venta de estos productos esenciales ha aumentado dado el período de cuarentena, sin embargo por medio de nuevos canales.

El propio Sánchez sostuvo que ha habido un aumento explosivo del comercio electrónico. “Hoy estamos con una cantidad 4.500 clientes activos, lo cual era impensado. En un mes hemos avanzado lo que teníamos pensado para dos o tres años”, dice.

Una experiencia similar a la de Iansa. Según Mercadino las ventas online se han disparado, lo que los obliga a repensar el negocio. “Hay que ser mucho más creativo. Las compras que se hacen hoy en supermercado se harán frente a una pantalla, y para ello habrá que hacer de esa compra una experiencia entretenida. Es un desafío a generar y adaptarnos rápidamente”.

El teletrabajo también ha sido parte de este modelo y con perspectivas positivas. Mercadino habló de nuevos paradigmas. “Éramos 150 personas en la oficina y hoy somos 5 que venimos de forma alternada (...) El trabajo ha sido perfecto, la eficiencia perfecta. Hay un aspecto psicológico en que a las personas se les está entregando más responsabilidad y responden. Esto creo que mejora mucho la calidad de vida de las personas”.

Esta nueva forma de hacer las cosas, sin embargo, aún deja desafíos pendientes. A juicio de Pilar Arizmendi, aún falta incorporar tecnología con tal de que las empresas incorporen procesos de producción más inteligentes.

“En la medida que cada eslabón de la cadena se empiece a integrar mediante tecnología, lograremos eficiencias en compañías grandes y en pequeñas que tienen que subsistir también. Hay una enorme oportunidad”, sostiene.

¿Cómo así? “Tecnologías como machine learning permiten automatizar ciertos procesos, el blockchain asegura un seguimiento, una trazabilidad, de inicio a fin de cada producto y garantiza que lo que se esta ofreciendo al mercado es de excelente calidad (...) Es vital tener información para hacer más eficientes las labores dentro del campo”, dice Arizmendi.

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