La carne de avestruz es una tendencia mundial, gracias a que casi no tiene grasa, su sabor y apariencia son muy similares a las de vacuno y es clasificada en el mercado chileno como una carne light. Las hermanas Anita y Cecilia González, dueñas de la empresa Truz, acaban de sumar a su exitosa lista de productos las brochetas de avestruz. Vienen en tres variedades (sazonadas al merquén, a la pimienta verde o al natural), listas para ser cocinadas a la plancha o la parrilla. El paté, carpaccio o los cortes de carne de avestruz en formato pequeño siguen siendo una alternativa atractiva para degustar. Las Violetas 2131 dpto 1005, Providencia, fono 494 1307. www.truz.cl