Ingredientes
1 diente de ajo machacado
ı⁄2 cucharadita de jengibre fresco rallado fino
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla en trozos de 2 cm
1 pimentón verde sin semillas y en trozos de 2 cm
1 pimentón rojo sin semillas y en trozos de 2 cm
1 zapallo italiano en rodajas y en trozos de 2 cm
12 champiñones pequeños, limpios
220 g de piña en conserva estilada y en trozos
Preparación
1. Remojar en agua fría brochetas de bambú ı hora aproximadamente.
2. En un bol mezclar el ajo, jengibre, salsa de soya y aceite; agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Tapar y dejar marinar a temperatura ambiente 20 minutos. Luego, estilar.
3. Precalentar el grill del horno (calor arriba) o encender la parrilla a fuego medio. En los palos de bambú previamente humedecidos insertar las verduras y la piña.
4. Hornear las brochetas bajo el grill del horno o sobre la rejilla de la parrilla y cocinar ı0-ı5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, dándolas vuelta varias veces durante la cocción. Retirar del horno o la parrilla y servir de inmediato.