Ingredientes
1 huevo
1 limón, su ralladura
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva para el batido
¾ taza (180 ml) de aceite para freír
2 cucharaditas de jugo de limón
⅔ taza (100 g) de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación
1. En un bol batir el huevo, ralladura de limón, azúcar, agua y sal; una vez que la mezcla esté espumosa agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Añadir la harina y polvos de hornear.
2. En un sartén calentar el aceite hasta que esté humeante. Con la punta de una cuchara dejar caer el batido al aceite hirviendo. Cuidar que el batido caiga en forma de pelotita. Los buñuelos deben inflarse y dorarse casi instantáneamente; dar vuelta y dorar al otro lado. Estilar en papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.