La chef que por estos días presenta el libro 200 años de la cocina chilena comparte dos especialistas en repostería:
Beatriz Ruiz: "Hace tortas desde los ochenta, un oficio que heredó de su familia. Todo su trabajo es artesanal. Recibe pedidos con 5 a 15 días de anticipación, dependiendo si son tortas comunes o especiales para fiestas. Mi favorita es la de chocolate con nueces, hecha con tres bizcochuelos rellenos con chocolate acalugado y nueces". $ 16.000 (para 15 personas). Fono 09-9258 0608 .
Santa Clara: "Partió hace tres años con el fin de rescatar la fina pastelería tradicional chilena. Aquí todo es artesanal, sin aditivos ni preservantes artificiales. Mi favorita es la torta Santa Clara, masa de hojarasca rellena con manjar, crema de vainilla, crema chantilly y nueces tostadas". $ 13.500 (para 15 personas).
Victoria 57, Santiago Centro, fono 555 7555.
www.pasteleriasantaclara.cl