Receta Paula Larenas: 3 risottos

Mercado Paula Gourmet 2014.

Ingredientes

500 grs Arroz

1 U Cebolla

2,5 lt Caldo de verduras

250 grs Mantequilla con Sal de mar SOPROLE

400 grs Champiñones de diferente tipo

200 grs Espinacas

100 grs Queso Rallado

200 grs Crema SOPROLE

250 cc Vino Blanco

Sal

Pimienta

Preparación

1. Picar cebolla en brunoise, sudar en mantequilla con sal de mar SOPROLE.

2. Agregar el arroz arborio.

3. Marcar

4. Agregar la mitad del caldo de verduras

5. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.

6. En paralelo, derretir mantequilla con sal de mar SOPROLE.

7. Agregar los champiñones y saltear. Apagar con vino blanco. Condimentar

8. Terminar de cocinar, revolviendo suavemente. Agregando el vino, mas caldo, queso rallado y la crema.

9. Agregar los champiñones. Mezclar.

10. Terminar con espinacas.

11. Rectificar condimentos y servir.