Mercado Paula Gourmet 2014.
Empresa familiar de tradición alemana que produce charcutería silvestre de ciervo-jabalí, guanaco y muflón (similar a una oveja con grandes cuernos). Elaboran de manera artesanal jamones, salames, patés, chorizos y costillares en la Isla Fresia, en el Lago Puyehue, donde los animales se encuentran en un ambiente libre.
Lo que hay que probar: salame de ciervo-jabalí, los jamones y chorizos parrilleros curados en sal y ahumados con leña nativa.
Destacado en el stand: el chorizo parrillero Wildbratwurst, con carne de ciervo y jabalí. Las Luciérnagas 2139, La Reina. www.bauser.cl