Mercado Paula Gourmet 2014.
Más de 35 destacados chefs tendrán el desafío de enseñar, en clases de 30 minutos, platos del mundo entero: pad thai de Tailandia, fideos coreanos, preparaciones japonesas con tofu y miso, falafel y kubbé de Medio Oriente, y clásicos como la paella española o tacos mexicanos. Varios de estos cursos serán protagonizados por entretenidas duplas de cocineros y chilenos famosos amantes de la cocina. Aquí, la programación del viernes 24 de octubre.
12:00 – 12:30
MÉXICO: Sabores y colores
Marco Rivas, chef del restorán Estró.
13:00 – 13:30 hrs
INDIA: PAKORAS DE ARROZ BASMATI
Marc Mateu-Alsina, chef para Trattoria.
14:00 – 14:30 hrs
ITALIA: 3 RISOTTOS
Paula Larenas, chef para Soprole.
15:00 – 15:30 hrs
COCINA ÁRABE: FALAFEL Y KUBBÉ
María Cecilia Jadue, chef especialista en comida árabe y mediterránea.
16:00 – 16:30 hrs
TAILANDIA: PAD THAI
Lamyai Angkab, de la Embajada de Tailandia, junto a la chef Catalina Valdés.
17:00 – 17:30 hrs
JAPÓN: Preparaciones con miso y tofu
Miriam Moriyama, chef del restorán Matsuri.
18:00 – 18:30 hrs
COCINA ENDÉMICA
Rodolfo Guzmán, chef del restorán Boragó, para Ilko.
19:00 – 19:30 hrs
TAILANDIA: ENSALADA THAI YUM NUA, CURRY VERDE DE POLLO Y CAMARONES Y ARROZ BASMATI AL ANÍS.
Pamela Fidalgo, chef de Coquinaria, y Federico Sánchez.
20:00 – 20:30 hrs
PERÚ: ENSALADA DE QUÍNOA CON HELADO DE ALCACHOFAS, PAPAS NATIVAS Y salsa UCHUCUTA DEL VALLE SAGRADO, Y TIRADITO DE PESCADO
Rafael Piqueras, invitado internacional.
21:00 – 21:30 hrs
PERÚ: los secretos de la carne
Renzo Garibaldi, invitado internacional.