Ingredientes
1 corvina entera (2 kilos), limpia
50 g de mantequilla, derretida
Harina para espolvorear
Sal y pimienta
¼ cucharadita de ajo en polvo
½ taza (120 ml) de vino blanco
Rodajas de limón para decorar
Preparación
1. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente por dentro y por fuera; hacer 3 - 4 cortes diagonales, no muy profundos, en ambos lados del pescado. Pincelar con la mantequilla, por dentro y por fuera; espolvorear con harina y sazonar con sal, pimienta y ajo.
2. En una fuente para horno enmantequillada colocar el pescado, verter el vino y cocinar, destapado, en un horno a temperatura alta 30 - 40 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al insertar un tenedor. Rociar constantemente con el líquido de cocción y, si fuera necesario, agregar más vino. Retirar del horno.
3. En una fuente de servir colocar el pescado y servir de inmediato decorado con rodajas de limón.