Ingredientes
4 manzanas
Agua
Canela
1 ½ cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
4 peras
¼ botella de vino tinto
½ taza de azúcar granulada
Ralladura de un limón
¼ taza de nueces picadas
Preparación
1. Pelar y retirar el centro de las manzanas y cocinarlas en el horno con un poco de agua, canela y el azúcar (esto también se puede hacer en una olla a fuego directo). Una vez cocidas hacerlas puré. Agregar la mantequilla al puré y dejar enfriar.
2. Pelar las peras, cortarlas en la mitad a lo largo y retirar los centros y el pedúnculo. Preparar un almíbar con vino, azúcar y ralladura o cáscara de limón, por 5 minutos. Agregar las peras a este almíbar y dejar cocinar a fuego muy suave por 6 minutos.
3. Retirar las peras del almíbar y dejar enfriar. Dejar enfriar también el almíbar. Servir las peras en una fuente, con el puré de manzanas abajo. Verter un poco del almíbar sobre la fruta y el resto servirlo en una salsera junto con las nueces picadas.