Ingredientes
¼ taza de quínoa
Aceite vegetal
¼ taza de zanahoria, pelada y rallada fina
2 cucharadas de cebolla, picada fina
1 diente de ajo, picado fino
½ taza de agua
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil, picado
Preparación
1. Lavar bien la quínoa en agua fría; estilar y reservar.
2. Pintar una olla con aceite vegetal; agregar la zanahoria, cebolla y ajo; cocinar a fuego medio 1 minuto o hasta que estén al dente. Agregar la quínoa, agua, sal y pimienta; llevar a ebullición. Tapar, reducir el calor y cocinar a fuego bajo 15 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. Retirar del calor, agregar el perejil, mezclar cuidadosamente y servir de inmediato.