Mercado Paula Gourmet 2014.
Más de 35 destacados chefs enseñaron en Mercado Paula Gourmet platos del mundo entero. Aquí, las recetas.
Jueves 23
Helena Lee, chef del restorán Banchan Nara: Chapche, fideos coreanos.
Chef Carola Correa: Ensalada verde con tomates dulces y dressing de mango.
Allan Kallens, chef del NH: Tacos a lo mero mero.
Bill Granger, chef australiano e invitado internacional: Curry de pollo con lemon grass y jengibre.
Viernes 24
Marc Mateu-Alsina, chef para Trattoria: Pakoras de arroz basmati.
Paula Larenas, chef para Soprole: 3 risottos.
Miriam Moriyama, chef del restorán Matsuri: Ensalada de tofu con vinagreta tradicional de soya y sésamo.
Rodolfo Guzmán, chef del restorán Boragó, para Ilko: Chupe de jaiba y betarraga.
Rafael Piqueras, invitado internacional: Ensalada de quínoa con helados de alcachofa, papas nativas y salsa uchucuta del Valle Sagrado, y tiradito de pescado.
Sábado 25
Carolina Bazán, chef del restorán Ambrosía: Terrine de campo
Bill Granger, chef australiano e invitado internacional: Huevos revueltos, Hotcakes de ricotta con mantequilla de miel y Tortillitas de choclo con salsa de palta.
Domingo 26
Gonzalo Jiménez, patissier/chocolatier de Grand Hyatt Santiago: Macarons de chocolate y naranja.
Ciro Watanabe, chef del restorán Osaka: Udon batayaki y pisco.
Roberto Illari, chef del restorán Alfredo Di Roma: Risotto de zapallo con hongos porcini y trufa negra.
Cristián Correa, chef del restorán Caleta Lastarria: goulash de jabalí.