(Para 8 personas)
INGREDIENTES
260 g de harina
80 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
90 ml de leche entera o semidescremada
1 huevo
1 chorrito de esencia de vainilla
Azúcar flor para espolvorear
⅓ taza de azúcar rubia
1 cucharadita de canela y 40 g de mantequilla derretida (para el relleno del paso 5)
PREPARACIÓN
- Procesar el harina, la sal, el azúcar granulada, la cucharadita de canela y los polvos de hornear hasta incorporar.
- Agregar la mantequilla fría en cubos, pulsando hasta obtener una mezcla arenosa con trozos de mantequilla del tamaño de arvejas.
- En un jarro aparte mezclar los ingredientes húmedos y agregar a la procesadora.
- Pulsar hasta que la masa empiece a tomar consistencia y luego volcar sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo presionando la masa hasta que junte, sin manipular demasiado.
- Mezclar el tercio de taza de azúcar rubia con la cucharada de canela restante y mantequilla derretida y esparcir sobre la superficie de la masa uniformemente.
- Doblar la masa en 3 sobre sí misma como una carta, presionar un poco y cortar en 8 porciones.
- Pincelar con huevo batido en la superficie, espolvorear con azúcar rubia y hornear a 200° por 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien dorados y acaramelados por los bordes.
- Espolvorear con azúcar flor y servir tibios.