Ingredientes
4 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
1 taza (240 ml) de caldo de ave
1 taza de crema
2 paltas grandes, peladas, sin carozos y molidas
Sal y pimienta
Jugo de limón y ají en pasta
½ taza de mayonesa
450 g de jamón planchado, en tajadas
Ensalada verde para acompañar
Preparación
1. En un recipiente colocar la gelatina, cubrir con el caldo y dejar remojar unos minutos. Disolver a bañomaría, retirar del fuego y dejar enfriar.
2. En un bol colocar la crema y batir hasta espesar. En otro bol colocar la palta y sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y ají. Agregar la mayonesa y la gelatina disuelta. Añadir la crema batida y mezclar hasta integrar.
3. Forrar un molde de terrina con papel plástico y colocar al fondo ⅓ de las tajadas de jamón. Cubrir con la mitad de la mezcla de palta y agregar otra capa de jamón. Verter el resto de la mezcla de palta y terminar con el resto de las tajadas de jamón. Congelar en el freezer hasta que la terrina esté firme. Desmoldar, tapar bien y volver a congelar.
4. Para servir, retirar la terrina del freezer y colocar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, servir con una ensalada verde.