Esta preparación es clásica en Argentina, donde se forman pequeños cubos con el zapallo almibarado.
Ingredientes
1 kilo de zapallo
5 litros de agua
1 cucharada de cal viva (para 1 kilo)
800 g de azúcar
Cáscara de naranja
Clavo de olor a gusto
Preparación
1. Pelar el zapallo y cortarlo en cubitos; dejarlo remojar en el agua con la cal viva por 1 hora. Lavar bien para que no quede nada de cal.
2. Preparar un almíbar líquido con el azúcar, cáscara de naranja, clavo de olor y luego agregar el zapallo; darle punto por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar; servir bien frío, acompañado de crema batida y ralladura de naranja.
→ Nota: es importante lavar bien el zapallo para sacarle toda la cal.