Ingredientes:

  • 10 ajíes grandes
  • 3 tarros de lomo de atún al agua
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 paquetito de ciboulette
  • 400 gr de aceitunas
  • 1 cebollín picado
  • 2 huevos
  • 300 gr de queso parmesano rallado
  • 250 gr de queso crema
  • 300 gr de queso mantecoso –para gratinar–
  • 200 gr de pan rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Ají de color

Preparación:

1. Primero prender el horno a 220ºc. Si los ajíes son muy picantes, se pueden partir en mitades, sacar las semillas, blanquear en agua hirviendo por 5 minutos, y cortar cocción con agua fría.

2. Mezclar el atún con todos los ingredientes menos el queso mantecoso hasta formar una pasta, y rellenar los ajíes.

3. Poner sobre los ajíes el queso mantecoso laminado, y espolvorear un poco del queso parmesano mezclado con ají de color.

4. Hornear a 220ºC por 15 minutos y servir.