Ingredientes:
- 227 gr de queso crema
- ½ cebolla
- ¼ cdta de sal
- 80 gr de jamón serrano
- 1tz de frutos secos, semillas de zapallo, castañas de cajú, cranberry, pistachos.
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Iniciar preparando la cebolla caramelizada: cortar la cebolla en juliana.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén caliente, agregar la cebolla y la sal, mezclar muy bien, cocina a fuego mínimo. Buscamos provocar las reacciones de Maillard que surgen cuando los azúcares que contiene la cebolla se van transformando en caramelo como consecuencia del calor. Para ello es necesario cocinar la cebolla a fuego muy bajo y revolver de vez en cuando hasta que la cebolla tenga un color dorado intenso, se demora alrededor de 30 minutos. Dejar enfriar.
3. Aparte, unir el queso crema con la cebolla caramelizada y el jamón serrano, mezclar hasta homogeneizar.
4. Verter la preparación sobre papel papel plástico, enrollar y formar un cilindro, amarrar las puntas para que quede bien apretado, refrigerar por 30 minutos. Mientras tanto, cortar irregularmente los frutos secos.
5. Finalmente, retirar el papel plástico y cubrir por completo el rollo con los frutos secos. Servir el rollo acompañado de galletas saladas.